Centro di Specializzazione per lo Studio e la Cura delle Allergie e Intolleranze Alimentari
L'allergia alimentare rappresenta la prima causa di anafilassi nel bambino e la seconda nell'adulto. Le manifestazioni di anafilassi tuttavia sono molteplici e non facilmente riconoscibili per cui esiste una sottostima dei casi di anafilassi
La gestione dell'emergenza anafilattica
Negli ultimi anni e' aumentata l'incidenza delle allergie alimentari nei bambini in eta' scolare. Dati questi numeri e' probabile che il personale scolastico si trovera' a gestire uno studente a rischio di grave reazione allergica
L'allergia alimentare in giovane eta' comporta forti limitazioni sulle attivita' familiari, scolastiche o extrascolastiche, con un impatto significativo sulla percezione di benessere generale e importanti risvolti emotivi
Il programma di Sorveglianza Nutrizionale nei bambini con allergia alimentare e' stato intrapreso per valutare la possibile carenza di macro e micro-elementi in corso di tale patologia, particolarmente durante le diete di esclusione
L'ipotesi che supporta questo nuovo progetto e' quella che la complexity theory possa essere usata per trovare i meccanismi sottostanti alcune malattie e quindi utilizzata per sviluppare modelli predittivi di malattie complesse
Per desensibilizzazione si definisce uno stato transitorio di tolleranza in cui il soggetto momentaneamente non e' reattivo all'allergene per il quale presenta sensibilizzazione. Cio' avviene grazie alla continua esposizione a piccole dosi di antigene. Il protocollo ha lo scopo di verificare se la terapia desensibilizzante con latte vaccino possa indurre acquisizione della tolleranza orale con effetti a lungo termine e non solo ad uno stato di desensibilizzazione temporaneo. Questo studio sara' successivamente esteso ad altri allergeni alimentari.
